Hvilket er ret vigtigt når man nu tåler nødder så dårligt som jeg gør.
Opskriften udspringer oprindeligt fra en ostebolleopskrift som har kørt på facebook. Men jeg har lavet lidt om i den, så nu synes jeg den er super god og splatter ikke ud som de oprindelige boller.
Ingredienser:
70 g pofiber
5 spsk HUSK(loppefrøskaller) eller 2 1/2 spsk fiberHUSK
10 æg
600 g mozzarella
1/2 tsk salt
4 tsk bagepulver
1 dl frø (jeg bruger solsikke og sesamfrø)
Sådan:
Æg og ost kører til en jævn masse i foodprocesseren(en stavblender kan også bruges).
De tørre dele blandes sammen og hældes ned til ægge/ostemassen og det hele køres til en dej(eller røres med ske, hvis man har brugt stavblender).
Dejen skal hvile i ca. 20 min og så æltes den lidt igen.
Bollerne formes nemmest, hvis man lige skylder sine hænder et par gange under vej. Jeg trykker dem godt flade, så er der plads til mere pålæg og de hæver også lidt i ovnen.
Man kan godt pensle bollerne med æg, jeg gør det aldrig.
Skal have 20-25 min ved 200 grader alm ovn.
Når jeg laver bollerne til mig, laver jeg 16 stk af portionen, til kæresten laver jeg 12 stk. Da han kan spise større sandwich end mig.
Men to af mine små er for meget til ham.
Bollerne før de kom i ovnen
De færdige boller
Jeg opbevare altid bollerne i fryseren. Så tager jeg bare en op dagen før den skal bruges, eller også smider jeg den lige et minut i microen, så er den klar.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar