Men min yndlingsopskrift er helt klart denne.
Den tager udgangspunkt i en opskrift på osteboller, som har huseret lidt i den LCHF gruppe som jeg er medlem af på facebook. Men jeg har rettet den lidt til og synes faktisk at den er blevet rigtig god :)
12 stk pølsehorn
6 pølser som halveres
5 spsk grøn HUSK(loppefrøskaller) ELLER 2 1/2 spsk gul fiberHUSK
70 g Pofiber
10 æg
600 g reven mozzarella
1/2 tsk salt
4 tsk bagepulver
Æg og ost blendes til en flydende masse. Jeg gør det med den store kniv i foodprocesseren. Men en stavblender kan nok også gøre det.
Jeg smider resten af ingredienserne(ikke pølserne) ned til æggemassen og kører et øjeblik, så det bliver rørt sammen(har man brugt stavblender, kan dette gøres med en ske).
Dejen skal hvile i 20 min, så fibrene kan suge væden til sig.
Ovnen tændes på 200 grader alm. ovn.
Dejen røres/æltes lidt igen og så deles den om i 12 lige store portioner.
Dejen er fast, men lidt fedtet, så det er nemmest at arbejde med, hvis man skyller sine hænder i koldt vand engang imellem.
Hvis dejklump formes omkring pølsen og lægges på en bageplade. Jeg har sådan en bølget flüteplade, som jeg bruger. Men de kan sagtens bares på en alm plade og holder formen næsten lige så godt.
De bages i 20-25 min ved 200 g alm ovn.
Tages ud og afkøler på en rist.
Jeg fryser altid mine ned, når de er blevet kolde. Så tager jeg bare en op når jeg skal bruge den. Luner den lige lidt i mikroen.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar