Det har der været flere grunde til. Bla. Mega travlt med arbejde og ny uddannelse til fodplejer. Men den største årsag er klar at vi har levet rigtig dårlig i en lang periode og har spist vildt meget sukker.
De har for mit vedkommende resulteret i dårlig søvn, ekstra kilo på sidebenene, og et konstant ustabilt blodsukker som bare gjorde mig så dårlig. Det er virkelig en ondt cirkel, for de giver minus overskud, så tager man alt for tit de dårlige og lette madvalg, som så igen gør en dårlig.
Men nu har vi endelig fået vendt skuden og overskuddet til at lave og vælge bedre mad er tilbage. Jeg har dog stadig sindsyg travlt i min hverdag, så der er desværre ikke tid til alt for meget køkkentid. Men lidt er bedre end intet.
Den anden dag var jeg i gang med at eksperimentere lidt med de nye sirupper gold og clear fra funktionel mad.
Jeg havde besluttet mig for at lave speakers med blød karamel i, så det gik jeg i gang med.
Jeg kom dog til at koge karamelmassen alt for længe(vidste jeg ikke ;-) så da den blev kold, blev den sten hård som bolsje.
Det var selvfølgelig ikke så fedt, når det var blød karamel jeg gerne ville lave. Men det åbnede pludselig nogle døre for at lave forskellige slags bolsjer.
I min familie har vi førhen lavet salmiak lakridsbolsjer på alm sukker og vi ELSKER dem alle sammen. Men da jeg ikke kan tåle alt det sukker, har vi ikke gjort det så meget de sidste år.
Men har jeg endelig opskriften klar som ikke påvirker mit blodsukker :-D
Salmiak, lakridsbolsjer
150 g fiber sirup clear
150 g fiber sirup gold
125 g piskefløde
2 spsk salmiak pulver
3 store spsk ren lakridspulver
Sirup og fløde koges sammen i en gryde med sliplet belægning.
Jeg ved ikke helt hvor længe jeg koger det, men ca 30-45 min. Man kan tage en lille prøve fra og ligge i fryseren og se om det bliver hårdt.
Jeg putter salmiakpulver i en lille skål og lakridspulveret siet jeg igennem en lille si ned i skålen. Så røres de godt sammen. På den måde undgår man for mange klumper i lakridspulveret.
Når sirupmassen er tyknet godt, så røres salmiak og lakrids i. Rør godt rundt for at få alle klumper med.
Så hælder jeg bolsje massen op på min bolsjesilikonemåtte(bagepapir smurt med lidt olie kan også bruges) obs at massen er meget var, så der skal noget under måtten og man må ikke rører ved massen med det samme.
Når massen er kølet lidt ned, men ikke er stivet endnu. Klipper jeg den ud til små bolsjer, med en saks smurt med olie.
De klippede bolsjer for lov til at afkøle helt og kan derefter puttes i poser. Evt rystes de med lidt lakridspulver.
Jeg har også lavet bolsjer med vaniljepulver og et par dråber pebermynteolie istedet for lakrids/salmiak. De blev også rigtig gode.
